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ENTRÉE, PLAT, FROMAGE ou DESSERT : 50€

ENTRÉE, PLAT, FROMAGE et DESSERT : 56€

Eau de dégustation pétillante ou plate « CRYO » comprise dans la formule (eau surfiltrée)

Carte du moment Mars

Entrées : 16€

 

Terrine de foie gras origine France au chocolat, chutney de fruit du moment, brioche maison.

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Crémeux d’asperges vertes, oeuf parfait, mascarpone, rapé de truffe noire, croûtons, tempura d’asperge verte.

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Tartare de gambas, caviar français, kumquat, olives cassées, avocat, salade de radis.

 

Plats : 28€

Lotte pochée au jus de crustacés et safran, émulsion de rouille et râpé de poutargue.

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Demi-magret de canard en viennoise de Calisson, déclinaison de légumes du moment.

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Pièce de boeuf poêlée, pâté de pommes de terre bourbonnais, crème de morilles.

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Risotto du moment

 

Fromages  : 9€

Assiette de fromage, confiture « maison » associée

 

Desserts  : 11€

Pour éviter toute attente, le choix du dessert vous est demandé en début de repas

 

Choux crémeux de pommes vertes, Calvados et céleri.

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Macaron aux fraises de pays, petits pois, crème vanille.

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Entremet chocolat et caramel salé

 

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Nos produits étant frais, ils peuvent varier selon les arrivages et en fonction du marché et encore plus à l’heure d’aujourd’hui. Merci de votre compréhension 
Pour vous offrir des découvertes variées, notre carte change toutes les 6 semaines environ.

 

C’est grâce à la proximité avec les producteurs que nous pouvons vous garantir la qualité et l’authenticité de produits frais dignes des exigences gastronomiques et du terroir.

Lors de votre réservation n’hésitez pas à nous communiquer vos allergies ou intolérances pour que nous adapter nos propositions : Lupin – œuf – sésame – soja – fruits à coques – poisson – gluten – moutarde – lait – céleri – sulfites – mollusques – crustacés – arachides & autre