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ENTRÉE, PLAT, FROMAGE ou DESSERT : 50€

ENTRÉE, PLAT, FROMAGE et DESSERT : 56€

Eau de dégustation pétillante ou plate « CRYO » comprise dans la formule (eau surfiltrée)

Carte du moment Mars

Entrées : 16€

 

Terrine de foie gras origine France au chocolat, chutney de fruit du moment, brioche maison.

Crémeux d’asperges vertes, oeuf parfait, mascarpone, rapé de truffe noire, croûtons, tempura d’asperge verte.

Tartare de gambas, caviar français, kumquat, olives cassées, avocat, salade de radis.

 

Plats : 28€

Lotte pochée au jus de crustacés et safran, émulsion de rouille et râpé de poutargue.

Demi-magret de canard en viennoise de Calisson, déclinaison de légumes du moment.

Pièce de boeuf poêlée, pâté de pommes de terre bourbonnais, crème de morilles.

Risotto du moment

 

Fromages  : 9€

Assiette de fromage, confiture « maison » associée

 

Desserts  : 11€

Pour éviter toute attente, le choix du dessert vous est demandé en début de repas

 

Choux crémeux de pommes vertes, Calvados et céleri.

Macaron aux fraises de pays, petits pois, crème vanille.

Entremet chocolat et caramel salé

 

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Nos produits étant frais, ils peuvent varier selon les arrivages et en fonction du marché et encore plus à l’heure d’aujourd’hui. Merci de votre compréhension 
Pour vous offrir des découvertes variées, notre carte change toutes les 6 semaines environ.

 

C’est grâce à la proximité avec les producteurs que nous pouvons vous garantir la qualité et l’authenticité de produits frais dignes des exigences gastronomiques et du terroir.

Lors de votre réservation n’hésitez pas à nous communiquer vos allergies ou intolérances pour que nous adapter nos propositions : Lupin – œuf – sésame – soja – fruits à coques – poisson – gluten – moutarde – lait – céleri – sulfites – mollusques – crustacés – arachides & autre