MENU CARTE
ENTRÉE, PLAT, FROMAGE ou DESSERT : 50€
ENTRÉE, PLAT, FROMAGE et DESSERT : 56€
Eau de dégustation pétillante ou plate « CRYO » comprise dans la formule (eau surfiltrée)
Carte du moment Mars
Entrées : 16€
Terrine de foie gras origine France au chocolat, chutney de fruit du moment, brioche maison.
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Crémeux d’asperges vertes, oeuf parfait, mascarpone, rapé de truffe noire, croûtons, tempura d’asperge verte.
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Tartare de gambas, caviar français, kumquat, olives cassées, avocat, salade de radis.
Plats : 28€
Lotte pochée au jus de crustacés et safran, émulsion de rouille et râpé de poutargue.
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Demi-magret de canard en viennoise de Calisson, déclinaison de légumes du moment.
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Pièce de boeuf poêlée, pâté de pommes de terre bourbonnais, crème de morilles.
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Risotto du moment
Fromages : 9€
Assiette de fromage, confiture « maison » associée
Desserts : 11€
Pour éviter toute attente, le choix du dessert vous est demandé en début de repas
Choux crémeux de pommes vertes, Calvados et céleri.
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Macaron aux fraises de pays, petits pois, crème vanille.
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Entremet chocolat et caramel salé
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C’est grâce à la proximité avec les producteurs que nous pouvons vous garantir la qualité et l’authenticité de produits frais dignes des exigences gastronomiques et du terroir.
Lors de votre réservation n’hésitez pas à nous communiquer vos allergies ou intolérances pour que nous adapter nos propositions : Lupin – œuf – sésame – soja – fruits à coques – poisson – gluten – moutarde – lait – céleri – sulfites – mollusques – crustacés – arachides & autre